Tandoori Chicken

INGREDIENTS

CHICKEN WHOLE LEG - 2 NOS

GREEN CHILLI , GINGER GARLIC PASTE - 1 TBSP

SALT TO TASTE

TURMERIC POWDER - 1 TSP

RED FOOD COLOUR

TANDOORI MASALA - 1 TBSP

CORIANDER POWDER - 1 TSP

HUNG CURD - 1 CUP

KASURI METHI - 1 TSP

LIME JUICE - 1 TSP

OIL - 1 TBSP

BUTTER - 1 TSP

COAL

INSTRUCTIONS

• Make cuts on both sides of chicken pieces with the help of knife & set aside.

• In a bowl,add Green chilly,Ginger Garlic Paste, red chilli powder,Turmeric Powder,Tandoori masala powder,salt,coriander powder,yogurt,fresh coriander,lemon juice & whisk well.

• Add Tandoori pieces and mix well,cover & marinate for 4 hours or overnight in refrigerator.

• In a wok,add cooking oil,marinated chicken & apply remaining marinade on chicken pieces,cover & cook on low flame for 12-15 minutes then cook on medium flame until water is reduced (approx. 5 minutes) then turn the sides & again cook on low flame for 10-12 minutes.

• Give a coal smoke for 2-3 minutes.

Now your Tandoori Chicken is ready

Recipe in hindi

सामग्री

चिकन पूरे पैर - 2
हरी मिर्च , अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच

लाल खाने का रंग
तंदूरी मसाला - 1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

दही 1 कप

कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच

नीबू का रस - 1 छोटा चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

मक्खन - 1 छोटा चम्मच

कोयला

निर्देश

• चिकन के टुकड़ों को चाकू की सहायता से दोनों तरफ से काट कर अलग रख दें

• एक कटोरी में हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तंदूरी मसाला पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, दही, ताजा धनिया, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह फेंट लें

• तंदूरी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें

• एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल, मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और चिकन के टुकड़ों पर बचा हुआ मैरिनेड डालें, ढककर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएँ, फिर मध्यम आँच पर पानी कम होने तक पकाएँ (लगभग 5 मिनट) फिर साइड पलटें और फिर से धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं

• 2-3 मिनट के लिए कोयले का धुंआ दें

अब आपका तंदूरी चिकन तैयार है